第6章 粤菜馆兼职 (第1/2页)

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为了改善我的经济状况，顺便缓解一下营养餐带来的经济压力，我果断选择了和萌萌一起去学校附近的一家粤菜馆兼职。

第一次吃粤菜，发现好吃哭了。但就有一个问题，就是盘子大，菜少，和东北菜满满一大盆，形成了鲜明的对比。

休息时间，我在后厨，吃着萌萌递给我的她推荐的几个粤菜，当然都是客人吃剩下的，不过毕竟囊中羞涩，也顾不了什么洁癖了。

有几个菜特别好吃。

第一个吃的是清平鸡。清平鸡看起来外观有点像白切鸡。区别是白切鸡是在水里浸熟，而清平鸡是用白卤水浸熟，脆脆滑滑，稍微有一点撕扯感，劲道、熟度掌握的极佳。

这种清平鸡皮下脂肪很少，蛋白质丰富，一吮吸稍微带点血色的骨髓，一股清新爽口的咸味在口中绽放，回味无穷，丝毫不觉得油腻，非常适合怕胖又想补充蛋白质的女孩子。

第二个吃的是蜜汁桂花扎。是一道制作工序复杂的传统粤菜，很少有餐馆愿意花时间去做这样的菜。可见这家粤菜馆还是有一定底蕴和实力的。

做法是将鸡肠子削薄，然后把咸蛋黄和用曲酒和冰糖腌制过的五花肉，用鸡肠卷起来，这种五花肉有种奇特的名字叫“冰肉”。咸蛋黄粉粉碎碎的口感和恰到好处的咸味，很好地吸收了五花肉的油脂。卷完后再在表面轻轻刷上一层蜜汁。很像蜜汁叉烧。非常适合喜欢甜口的朋友。

另外还有焗乳鸽、养生汤、咕噜肉、盐焗蟹、萝卜糕、酥豆腐、蒸牛仔骨、岩烧牛舌、黑白胡椒黄鳝粉丝、花胶鸡煲等菜，此刻只恨自己肚子不够大

吃完了，萌萌又带我在粤菜馆转了转，刚刚一来就开始工作都没有好好看看。

整个粤菜馆依山傍水，风景绝美，选址极佳。餐厅也很会借景色来增进顾客的食欲，3面巨大的落地玻璃房，让景色与餐厅融为一体，非常典雅有格调。

不仅如此，餐厅的置物台上还装饰了一些乡土风物，老旧有年代感的缝纫机、陶土腌制咸菜的坛子、爷爷辈经常骑行的那种大杠自行车等让人一下子陷入回忆的老物件。

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