第七章 先蒸后炸

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有了新的竹笼，吉日马不停蹄地返回医馆。他不确定母亲此时能吃得下什么，但不管怎么样，自己都要一点一点尝试。

吉日先去看了看母亲，问道：“娘，你想吃啥，我给你做去。”

母亲嘴角努力勾起微笑，说道：“就做馒头吧，馒头好吃。”

吉日答应了一声，扭头就奔厨房，开始和面。待面团饧发的功夫，吉日把剩下的猪肝剁碎，为了遮住猪肝的味道，吉日翻遍了厨房，却只找到几头大蒜。

“大蒜就大蒜吧，起码娘能接受蒜味儿，说不定肝也就顺带吃下去了！”哪怕有一丝可能，吉日也不想错过。他把大蒜剥净剁碎，与猪肝拌在一起，拿指头蘸了一点尝尝。

“不行，蒜味是有了，但猪肝的味道还是浓。”吉日又剁了一遍，然后归拢到一块。为了定型，拿面粉兑出稀一点的面糊，这才勉强让肝和蒜揉在一处。

面团饧发一会儿，揪下面剂子，擀平后在中间压出一道沟，两边各放一枚红枣，然后卷起来，再饧发片刻。这时吉日起锅烧油，把肝下锅定型便捞出，然后铺上布开始蒸。

蒸了一刻钟左右，吉日取出熟透了的肝，又把馒头放进去，再接着蒸馒头。这时吉日尝了尝出锅的蒸肝，谈不上难吃，但仍然有一丝丝苦味儿。

要解决最后一丝味道，只能下锅炸了。吉日把蒸肝切片，放入滚烫的油锅，原本尚且透着一丝红，顷刻化为一抹黑，吉日马上捞出，尝了一下，苦味儿终于不见。

待到馒头蒸好，吉日把饭菜端过去，枣香淡淡升起，肝味轻轻飘过，终于让母亲有了吃饭的欲望。吉母掰下半个馒头，递给儿子，吉日接过以后，母亲才撕下一小片咀嚼起来。

母亲吃得很慢很慢，半个时辰的光景，才吃掉小半个馒头、一枚枣，就着陈醋解腻才勉强吃下两片猪肝。但在吉日眼里，这就是希望得曙光，只要吃得进去，那身体好转就有希望。

吉母实在吃不下后，吉日才把东西撤出去，郎中看着吉日端着的白馒头和黑猪肝，有些惊疑。

“这些是你做的？这东西叫什么名字？我尝尝，免得对令堂有损。”

郎中撕下一小块馒头扔进嘴里，夹杂着枣香的绵软口感让他感觉十分新奇，而吃过猪肝之后，那外焦里脆的口感中毫无腥涩，若不是似有似无的肝味，他甚至都不敢确定这里面有肝。

“这是你做的？怎么把猪肝做成这样的？”

吉日挠挠头，说道：“就是和蒜剁碎，先煎后蒸再炸，然后就这样了。”

“蒸？这白饼也是你蒸出来的？”

“对，我本来要开馒头铺子的，就是因为我娘被人打伤才没得开。其实这东西刚出锅更好吃，现在毕竟放凉了。”

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