第3章 与聚福楼谈成生意

许掌柜下楼见到楚珂瑶，瘦弱肤黑，怎么也不像能谈合作的人，不过也没有看不起楚珂瑶。楚珂瑶见到许掌柜下楼，缓缓俯下身行了个女子礼。

许掌柜开口说道：“不知姑娘尊姓大名，来我聚福楼来所为何事？”楚珂瑶缓缓开口：“我叫楚珂瑶，今天是来和您谈笔生意的不知掌柜的可有兴趣？”

“哦？不知楚姑娘和我谈的是什么生意？”“卖菜方，我有许多菜方，可提供给您酒楼，让您酒楼人比现在能多出两倍，如何？掌柜是否考虑？”

“当然考虑，只是您光说，我怎知是真是假？不如这样吧，你去后厨给我做一道菜，让我品尝一番”“自是当然”说完，楚珂瑶跟着许掌柜去后厨做菜。

今天她做的是菠萝咕噜肉。首先准备食材：菠萝半个、青红黄甜椒各一个、猪里脊肉、食盐一勺、面粉一勺、雕花酒一勺、鸡蛋一颗、糖、醋各半勺、清水一勺。

将菠萝去皮切成块，里脊肉切成小方块，青红黄甜椒洗净后切块；将里脊肉放入碗里，放入食盐和雕花酒一起搅拌，腌制一盏茶的时间；在腌制好的里脊肉里打入一个鸡蛋，一勺面粉一起搅拌均匀，让肉块均匀的裹上面糊；准备一碗菜汁：放入白糖、醋、清水搅拌成菜汁。

在锅中倒入适量的油，开火烧热，把包着面糊的里脊肉放进去，炸至金黄控油沥干，再次复炸一次，把多余的底油倒掉，加热后把菠萝、彩椒、菜汁一起倒入翻炒均匀，然后倒入炸的金黄酥脆的里脊肉开大火翻炒均匀。出锅装盘，一份色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了！

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