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时间不知不觉间地流逝,林诗诗终于将法棍泡芙烘烤完成,下面就是填充奶油就行了。
“师父,奶油部分直接交给我就行,我平时也经常做蛋糕,打奶油也打过不少。”
林诗诗有些傲娇的道,说话的声音如黄莺清鸣,听的耳朵都容易怀孕。
若做别的,她还真是没有把握,尤其是面包方面,但是打发奶油,抹个面,挤十二生肖,各种各样的花朵,做个生日蛋糕还是手到擒来的。
当初她光练习抹蛋糕胚子都不止三个月,用掉了好几件鲜奶油。
“诗诗,今天咱们用的奶油比较特殊,所以你还是在旁边看着吧!”
韩枫看到她自信傲娇的模样,觉得有点可爱可笑,不过对于打奶油,他还是不放心。
泡芙胚虽然已经做好了,但是它里面的奶油才是灵魂。
“什么奶油啊,还非得让您老人家亲自动手?”
林诗诗不由得将手里的一桶鲜奶攥的死死的,盒子都要变形了,显然韩枫不让她打奶油,让她生有不小的情绪。
“当然是最适合、最好吃的泡芙奶油!”
韩枫从冷藏冰箱里取出来一桶1000毫升的雀巢牌子淡奶油,拿在手里晃了晃后,语气坚定的道。
使用前轻轻地摇晃几下淡奶油的包装盒,目的就是更匀称。
“师父你这是雀巢淡奶油呀,它不是专门用来调制蛋挞液的,怎么能用来做奶油?”
看着韩枫将雀巢淡奶油剪开口子并倒入厨师鲜奶机里,林诗诗美目掠过一抹惊疑之色,慌忙小声问道,淡奶油在她眼里不过是调塔液用。
“我说能用就能用,你且看好了,保准你喜欢吃。”
韩枫笑吟吟地道,说话间,他将厨师机调至中档,转速约每分钟240圈,这样的速度打发最稳定,奶油固体形态保持性时间长。
淡奶油是全脂牛奶里头提炼出来的,七八斤牛奶才能提炼出一斤,也被称为动物奶油。
目前市场上流通的都是植脂奶油。
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