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青阳城的早市刚炸开热闹，陆凡就攥着袋铜钱钻进了熙熙攘攘的摊位间。晨露还沾在青菜叶上，肉铺的铁砧刚响起第一声剁肉声，他却直奔最角落的香料摊
——
张记香料铺的南泽辣椒刚到货，这是熬牛油锅底的关键，晚了就被酒楼订光了。
“张掌柜，上次说的南泽辣椒，留够了没？”
陆凡扒开围着摊位的几个厨子，露出张带笑的脸。张掌柜是个微胖的中年人，正用杆小秤称花椒，见是他，立刻放下秤杆，从柜台下拖出个麻布口袋：“陆少爷放心，给你留了五斤，都是挑过的，比去年的辣三倍！”
口袋一打开，辛辣的香气直冲鼻腔，陆凡捏起颗红亮的辣椒，指尖能摸到细密的油珠
——
这正是他要的品质。他没急着付钱，反而凑到张掌柜耳边，压低声音问：“掌柜的，知道哪儿能弄到北境灵羊的后腿肉不？要最新鲜的，今天就得用。”
张掌柜眼睛一亮，凑近了些：“你要灵羊肉？王屠户今早刚宰了只，后腿肉还没动，就是贵点，一斤要二十文。”
他以为陆凡要给陆父补身子，哪想到是用来做
“新奇吃食”。
“贵点没事，只要新鲜。”
陆凡爽快地付了辣椒钱，又多塞了五文铜钱，“麻烦掌柜的跟王屠户说声，把后腿肉留着，我待会儿就去取。”
从香料摊出来，陆凡又绕到蔬菜摊，挑了水灵的青菜、脆甜的萝卜，还有几捆用来解辣的豆芽
——
这些都是火锅的
“灵魂配菜”，在这个只有炖菜、炒菜的青阳城，没人见过这种
“一锅煮”
的吃法，他要的就是这份
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