第580章 准备过年 (第1/2页)

陈扬不怕笑话，坚持给每家送十五斤年糕，和五斤麻糍。

没想到的是，根据最初的反馈，大家纷纷表示好吃。

腊月廿六。

郎所长带着贾南塘还有于鑫，挨家挨户的检查安全和消防。

贾南塘是这条胡同的负责人，于鑫是这个月这条胡同的值班员。

三人在陈扬家里外转了一遍，站在院子，一齐称赞陈扬送的年糕和麻糍，赞得仿佛是山珍海味一般。

陈扬得意，冲着二妹和三妹道：“怎么样？怎么样？你们服不服？”

三妹问道：“大哥，咱家的年糕和麻糍到底为什么好吃？”

陈扬问二妹，“你也不知道？”

二妹道：“我承认好吃，但也不知道为什么会这么好吃。”

郎所长道：“小陈，你快说，就不要卖关子了。”

“这第一，现在市面上卖的年糕，百分之八十以上的都是机器做的。机器糕压得太实，嚼起来费劲，而最主要的问题是吃着不香。”

“而那些手工年糕，也比不上咱们家的年糕。因为他们做得太马虎，该有的工序都被省掉了。放在捣臼里捣的时候，也不认真，不愿下力气捣。”

“咱们家的年糕，在蒸笼里炊年糕粉的时候，要不断的往里添加冷水。这是最大的窍门，也是最简单的办法。大家都知道，但就是做不到，而咱们的爷爷却能做到。”

“这第二，是因为做年糕的米不一样。现在市面上的大部分年糕，是用新粳米做的。而且贪图利益，还会加入价格低廉的早稻米。这样的年糕，吃起来就没了那个香味。”

“咱们家的年糕，用的是老粳米，也就是俗称的农垦米。农垦稻是晩稻的一种，产量不高，所以成本比较高。而且咱们爷爷做年糕，从来不掺次米和杂米，做出来的年糕就是一个香。”

“至于咱们家的麻糍，也是一个道理。麻糍的主要成分就是糯米，但街上卖的麻糍，糯米顶多占百分之五十。而咱们爷爷做的年糕，糯米的成分都会保持在百分之八十以上。”

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